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行业新闻
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网友第一时间提供的现场照片
上午10点15左右，网友微博爆料：萧山三职职业技术学校！二楼食堂发生火灾，浓烟四起。
记者核实：
从网友提供的现场照片来看，浓烟很大，学生们都已经疏散安全的位置。记者从学校办公室一位工作人员处证实，学校全体师生都撤离安全地带，无人员被困。
记者获悉，辖区萧山消防中队消防官兵接警后第一时间赶到了现场。
详细情况杭州网将会持续滚动播报。
下午2点12分来自消防的消息：
食堂油烟管道着火
上午9点43分，萧山区消防指挥中心接到报警称：位于临浦人民路与东潘路叉口萧山第三职高食堂发生火灾。
萧山消防中队4辆消防车并同时调派临浦和临浦电厂专职队2辆消防车火速赶赴现场扑救。
消防官兵到场后发现在二楼和三楼的交界处有火光冒出并伴有大量的浓烟，经过火情侦查及询问知情人得知，着火部位位于二楼食堂操作间的油烟管道。
楼层内的人员已全部撤出，指挥员立即下令头车号员做好个人防护装备出两支水枪，一支内攻进入二楼的食堂操作间打击火势对油烟管道降温冷却，另一支水枪利用拉梯上三楼楼顶管道出口处打击火势，5分钟后，外表明火被扑灭。
此时，管道内还有大量浓烟并伴有少量火星，消防官兵则又用水枪从排烟口往管据道内注水，10分钟后火势被完全扑灭。（通讯员：叶斌）
起火原因：排烟管道长期堆积油渍过多 烧饭时的火苗引发火灾
记者事后了解得知，主要是排烟管道长期堆积油渍过多，做饭时喷溅的火苗引发了此次火灾。
据学校食堂的工作人员介绍，他们确实有较长一段时间没有清洗油烟机、油烟管道、排气扇了。现场的消防官兵介绍，这些厨房设备在长时间使用过后，容易沾上油污油渍，遇火后极易燃烧引发火灾。
油烟管道发生火灾时该如何应对？
记者从杭州公安消防局获悉，油烟管道起火是这些年常见的火灾之一，那么面对此类火灾刚发生时，相关人员该如何应对呢？杭州消防的灭火给出了以下三点建议：
首先，火灾发生在初期阶段时要保持沉着冷静。应立即关闭油、气开关，再将蔬菜、鱼肉等投入锅内用以降低锅内油温，使之迅速降至燃点以下，火就会自动熄灭。
其次，如火势已经蔓延到排油烟管道，要注意不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力，将火灾产生的烟气排出现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救；不能盲目用水扑救，由于位置和结构的原因，排油烟罩和管道内或下方往往会有热油，因此绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧烈喷溅，容易造成火未灭人先伤。
第三，使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口喷射，喷出灭火剂借助吸排油烟机的强大引力，均匀地喷洒到着火位置。这个方法既快速，又有效。
针对厨房油烟管道火灾频发状况 杭州公安消防局有四点提醒
设有厨房的宾馆饭店等场所，要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上不能穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道用材应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
第三，完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配1211或二氧化碳等气体灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
第四，各单位要加强对厨房操作人员的防火安全常识教育，制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾；并在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。